So lagern Sie Orangen, Zitronen, Limetten, Grapefruits und andere Zitrusfrüchte

Zitrusexperten verraten, wie man diese Früchte richtig lagert, um sie frisch zu halten.

Melissa ist Autorin und Rezeptentwicklerin und lebt in Brooklyn. Sie studierte Kreatives Schreiben an der Columbia University und arbeitet seit über einem Jahrzehnt als Journalistin in New York City.

Eine dekorative Schale mit Orangen oder eine Obstpräsentation voller saftiger Grapefruits, Pampelmusen und Mandarinen sieht fantastisch aus, aber ist diese ästhetisch ansprechende Einrichtung wirklich die Art und Weise, wie man diese saftigen Früchte lagert? Wir haben mit Experten gesprochen, um herauszufinden, wie man Zitrusfrüchte richtig lagert, um maximalen Geschmack und Frische zu erzielen.

Während sich verschiedene Zitrusarten in Geschmack, Farbe, Größe und Textur unterscheiden, gehören sie alle zur selben Familie, was bedeutet, dass sie alle zusammen vorkommen können. „Die Lagerung von Zitrusfrüchten ist bei den meisten Sorten gleich.“ sagt Christina Ward, Senior Director bei Sunkist Growers, einer Genossenschaft von Zitrusbauern. Zitrusfrüchte können bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank gelagert werden, es gibt jedoch einen klaren Gewinner, wenn es darum geht, Ihre Früchte länger frisch zu halten.

Wenn Sie vorhaben, die Zitrusfrüchte am selben Tag, an dem Sie sie gekauft haben, oder am nächsten Tag zu essen oder zum Kochen zu verwenden, können Sie sie bei Zimmertemperatur lagern. „Damit Zitrusfrüchte ihren Höhepunkt erreichen, kommt es vor allem auf die Feuchtigkeit an“, sagt Sunnia Gull, Marketingleiterin von Sumo Citrus. „Bei Zimmertemperatur bleibt es ein paar Tage haltbar.“

Und während eine Obstschale voller praller Orangen und Grapefruits stilvoll aussieht, beachten Sie, dass die Anzeige der Raumtemperatur den Reifungsprozess beschleunigt, „vor allem, wenn Sie alles in einer kleinen Schüssel übereinander stapeln, in der die Luftzirkulation stark eingeschränkt ist. ", sagt Gull. „Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem kühlen Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren.“ Und nach zwei oder drei Tagen bei Zimmertemperatur sollten Sie alle restlichen Zitrusfrüchte in den Kühlschrank stellen.

Um die Qualität von Zitrusfrüchten zu bewahren und sie optimal haltbar zu machen, sollten sie gekühlt werden. „Wenn Zitrusfrüchte zwischen 41 und 42 Grad Fahrenheit gekühlt werden, können sie drei bis sechs Wochen lang gelagert werden“, sagt Ward. „Grapefruit kann bei wärmeren Temperaturen bis zu 48 Grad gelagert werden.“

Wenn Sie Zitrusfrüchte in Plastiktüten kaufen, lagern Sie die Früchte nicht in der Plastiktüte, sondern füllen Sie sie in einen Netzbeutel, bevor Sie sie in die Gemüseschublade legen. „Dadurch kann die Luft zirkulieren und das Wachstum von Schimmel, Läsionen oder aufgeweichter Schale verlangsamt werden“, sagt Gull. „Legen Sie sie in die Gemüseabteilung und drehen Sie sie gelegentlich, um eine Luftzirkulation zu ermöglichen.“ Und stopfen Sie sie nicht zu eng in die Gemüseschublade. Der Luftstrom ist für die Aufrechterhaltung der Zitrusfrische unerlässlich, sagt Gull.

Was wäre, wenn Sie einen großen Orangenkauf getätigt hätten oder eine Schachtel Mandarinen geschenkt bekommen hätten und in Ihrem Kühlschrank kein Platz mehr wäre? Befolgen Sie die Richtlinien für die Lagerung bei Raumtemperatur und stellen Sie die Zitrusfrüchte nach Möglichkeit in Ihren Kühlschrank.

Um die Haltbarkeit Ihrer frischen Zitrusfrüchte zu verlängern, empfiehlt Ward, die Früchte zu schälen und zu entsaften oder sogar ein Gelee oder eine Marmelade herzustellen. Orangenmarmelade eignet sich hervorragend für alle Arten von Orangen. Glasierte Orangenscheiben sind ein schönes Dessert und halten sich bis zu drei Wochen. Eingemachte Zitronen eignen sich hervorragend als Geschenk und eignen sich auch hervorragend zum Kochen. Zitrusfrüchte können auf dem Weg nach draußen auch zu Zitruschips verarbeitet werden, zum Knabbern oder zum Garnieren von Cocktails.

Wenn frische Zitrusfrüchte schlecht geworden sind, erkennt man das daran, dass die Konsistenz und der Duft nicht mehr stimmen. „Eine leichte Verfärbung der Rinde ist normal“, sagt Ward. „Wenn es einen sauren oder fermentierten Geschmack oder Geruch hat, sind das gute Anzeichen dafür, dass man es wegwerfen sollte.“

Schimmel ist ein offensichtliches Zeichen dafür, die verdorbene Frucht wegzuwerfen, aber wenn Sie verwirrt sind, hat Gull einen guten Test: „Wenn die Frucht in Ordnung aussieht, drücken Sie sie leicht zusammen. Sie sollte etwas nachgeben, aber nicht viel. Wenn sie super ist.“ weich, matschig oder ausgetrocknet, es ist Zeit, dass es losgeht. Wenn der Zitrusduft verschwunden ist oder ein unangenehmer Geruch austritt, ist es auch Zeit, sich zu verabschieden.