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Es gibt viele Kartoffelsorten, und wenn Sie wie die meisten Menschen sind, stehen Kartoffeln ganz oben auf Ihrer Liste der Lieblingsgemüse. Kartoffeln sind sättigend, sättigend und können auf hunderte verschiedene Arten zubereitet werden. Sie sind ziemlich neutral im Geschmack und nehmen den Geschmack aller Gewürze an, mit denen sie gekocht werden.

Wellness-Coach und Rezeptentwicklerin Miriam Hahn bringt uns dieses Rezept für besonders knusprige Fingerling-Kartoffeln und sagt: „Egal, was ich zum Abendessen serviere, ich weiß, dass Kartoffeln als Beilage gut ankommen werden. Was mir an den Kartoffeln am besten gefällt.“ [in diesem Rezept] besteht darin, dass man die Knusprigkeit von etwas Frittiertem bekommt, aber ohne das ganze [Öl], das beim Frittieren anfällt. Normalerweise nehme ich die bunten Tüten mit kleinen Kartoffeln, weil die violette Sorte viele gesundheitliche Vorteile hat und 2 bietet bis zu dreimal so viele Antioxidantien wie normale Kartoffeln. Außerdem fühlen sie sich etwas schicker und Restaurant-ähnlicher an.“

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie einige kleine Kartoffeln. Wenn Sie diese Kartoffelsorte noch nie verwendet haben, achten Sie auf lange, fingerförmige Kartoffeln. „Diese werden in den meisten Lebensmittelgeschäften normalerweise in kleinen Netzbeuteln verkauft. Sie haben im Sommer und Herbst Hochsaison, sind aber normalerweise das ganze Jahr über erhältlich“, teilt Hahn mit.

Dann benötigen Sie einige Grundnahrungsmittel wie Salz, Pfeffer, Backpulver, Avocadoöl, Knoblauchpulver und getrockneten Thymian. Sie möchten die fertigen Kartoffeln mit frischen Kräutern belegen. Hahn verwendet Brunnenkresse, Sie können aber auch italienische Petersilie, Basilikum oder Koriander verwenden. „Ich liebe es, Brunnenkresse zu verwenden, weil es ein Kreuzblütlergemüse ist … und zart wie ein frisches Kraut“, bemerkt Hahn.

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Heizen Sie den Ofen auf 450 F vor und verwenden Sie gegebenenfalls die Heißluft-Röstfunktion. Hahn erzählt uns, dass die Konvektionseinstellung ähnlich wie eine Heißluftfritteuse funktioniert und die Hitze zirkuliert, was dazu beiträgt, dass die Speisen knusprig werden. Die Kartoffeln der Länge nach halbieren. „[Es] ist nicht nötig, die Kartoffeln zu schälen, was eine enorme Zeitersparnis bedeutet“, teilt Hahn mit. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Kartoffeln, 1 Teelöffel Salz und das Backpulver hinzu. Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang auf mittlerer bis hoher Stufe, oder bis die Kartoffeln leicht zart sind.

Wenn die Kartoffeln leicht gabelweich sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und trocknen Sie sie leicht mit einem Geschirrtuch oder Papiertuch ab. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und das Öl, das restliche Salz, Knoblauchpulver, Thymian und Pfeffer hinzufügen. Die Kartoffeln gut umrühren und mit der Vorderseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, bis sie braun und knusprig sind. Nach 15 Minuten 5 Minuten grillen. Hahn sagt, man solle die Kartoffeln genau beobachten, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. Die warmen Kartoffeln mit frisch gehackter italienischer Petersilie oder Brunnenkresse belegen. Diese passen gut zu allem, was vom Grill kommt, oder zu diesem Honig-Limetten-Lachs. Sie können sie auch in Ranch-Dip, Ketchup oder Ihre umstrittene Lieblings-Dip-Sauce tunken.