21 Tipps für die Suppenzubereitung wie ein Profikoch

Suppe ist seit 20.000 v. Chr. Teil der menschlichen Ernährung. Damals wurden Gruben in den Boden gegraben, mit Tierhäuten ausgekleidet, mit heißem Wasser und Steinen gefüllt und zum Kochen von Fleisch gekocht. Es war eine primitive Form der Lebensmittelsicherheit, die sich zu einer Lebensweise entwickelte. Tatsächlich konsumieren die Amerikaner laut AP News jährlich mehr als 10 Milliarden Schüsseln Suppe, was sie zu einem der beliebtesten Lebensmittel in den USA macht

Abgesehen davon, dass sie reich an Ballaststoffen sind, uns hydriert halten und eine großartige Quelle für Vitamine und Mineralstoffe sind, sind Suppen beliebt, weil sie eine erschwingliche, sättigende und wohltuende Ein-Gang-Mahlzeit sind, die uns lange satt hält und uns beruhigt die Symptome einer Erkältung laut Healthline. Obwohl viele kommerzielle Suppenmarken in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, sind diese oft mit hohen Mengen an Natrium, gesättigten Fettsäuren und überschüssigen Kalorien beladen.

Sie mögen praktisch sein, aber Sie vermissen die Befriedigung, eine Portion hausgemachte Suppe zuzubereiten. Abgesehen von den ernährungsphysiologischen Vorteilen ist der Geschmack selbstgemachter Suppe unschlagbar. Und die Herstellung kostet auf jeden Fall weniger, als eine fertige Suppe im Laden zu kaufen. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie zu Hause mit dem geringsten Aufwand die leckerste und sättigendste Suppe zubereiten, finden Sie hier ein paar Tipps, wie Sie wie ein Profikoch Suppe zubereiten und Ihre Suppenleistung von glanzlos auf Meisterschaftsniveau bringen.

Suppe, Biskuitcremesuppe und Chowder passen alle unter den allgemeinen Begriff Suppen. Eine einfache Suppe wird normalerweise als klar oder dick klassifiziert. Klare Suppen werden wie eine Hühnernudelsuppe mit Brühe zubereitet, während dicke Suppen oft zusammen mit Sahne und einem Verdickungsmittel püriert werden, wie etwa Kartoffeln. Eine Biskuitcremesuppe und eine Suppe werden seit jeher mit Frankreich und insbesondere mit Meeresfrüchten in Verbindung gebracht. Biskuitcremesuppen werden oft püriert und dann abgeseiht, bevor Sahne hinzugefügt wird.

Dies führt zu einer luxuriösen, samtigen Textur, wie bei einer Hummer- oder Krabbencremesuppe. Chowders sind in der Regel rustikaler, mit Gemüse- und Meeresfrüchtestücken und einer etwas geringeren Menge Sahne, wie etwa Muschelsuppe. Biskuitgerichte werden tendenziell als eleganter angesehen, während Chowders eher rustikal sind. Heutzutage können Biskuitcremesuppen und Chowders ohne Meeresfrüchte zubereitet werden, wodurch die Grenzen zwischen einer dicken Suppe und einer Biskuitcremesuppe verschwimmen.

Fett bildet eine Barriere zwischen der Pfanne und den von Ihnen hinzugefügten Zutaten und verhindert, dass die Proteinmoleküle in diesen Zutaten an der Pfanne haften bleiben, wodurch sie vor dem Anbrennen geschützt werden. Bei der Auswahl des Fettes sind zwei Faktoren zu berücksichtigen: Geschmack und Rauchpunkt. Bestimmte Fette haben einen aggressiveren Geschmack, der für ein Rezept geeignet sein kann oder auch nicht.

Speckfett kann ein zartes Tomatenbiskuit überwältigen, ist aber ein echter Knaller, wenn es mit stärkehaltigen Erbsen oder Mais in einer Suppe kombiniert wird. Der zweite Faktor ist der Rauchpunkt, die Temperatur, bei der ein Fett zu brennen beginnt. Einige Rezepte erfordern Fett, das hoher Hitze standhält, wie Distel-, Soja- oder Kokosnussöl. Für Rezepte mit niedrigeren Kochtemperaturen sind Fette mit niedrigerem Rauchpunkt ideal, wie Olivenöl, Butter oder Sesamöl. Für die meisten Suppen kombinieren wir Butter für den Geschmack mit Olivenöl, um das Anbrennen der Butter zu beschleunigen.

Seien wir ehrlich: Wie viele von uns haben schon einmal Gemüse gekauft und dann vergessen, dass es sich in der Gemüseschublade unseres Kühlschranks befand, und dann festgestellt, dass es zu welken begann und einige Schönheitsfehler aufwies? Suppe ist das ideale Gefäß für dieses vergessene Gemüse. Entfernen Sie alle bedenklichen Teile, zerkleinern Sie sie und werfen Sie sie hinein.

Dies ist auch der richtige Zeitpunkt, um übrig gebliebenes Tiefkühlgemüse zu verwenden, das Sie vielleicht für einen regnerischen Tag aufbewahrt haben, bevor es zu Gefrierbrand kommt. Sie können genauso nahrhaft sein und sich super einfach zu einem schnellen Suppenrezept hinzufügen. Und schließlich, wenn Sie Zugang zu hässlichen Produkten haben, die von Lebensmittelgeschäften oft abgelehnt werden, weil sie aufgrund von Unvollkommenheiten oder ungewöhnlichen Formen minderwertig sind, können Sie diese zu ermäßigten Preisen kaufen und in Ihrer Suppe verwenden.

Manchmal sind Reste nach ein oder zwei Tagen nicht mehr so ​​ansprechend. Gibt es einen besseren Weg, diese müden Reste wiederzuverwenden, als daraus eine Suppe zu machen? Praktisch alles kann in Suppe verwandelt werden. Wenn Sie eine Rekordernte an Kartoffelpüree zubereitet haben, verwandeln Sie diese in Kartoffelsuppe. Ein paar Pilze für ein asiatisches Gericht gebraten? Machen Sie eine Pilzcremesuppe. Am vierten Tag einer scheinbar endlosen Parade verschiedener Möglichkeiten, diesen Thanksgiving-Truthahn zu verwenden?

Machen Sie eine Puten-Nudelsuppe. Die Möglichkeiten sind endlos und die Vorteile sind erheblich. Diese Reste verstärken den Geschmack Ihrer Suppe, sparen Ihnen Geld für die Zutaten und helfen, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Ungefähr 40 % aller in den USA verarbeiteten, produzierten und transportierten Lebensmittel landen auf einer Mülldeponie. Seien Sie Teil der Lösung, nicht des Problems, und kochen Sie Suppe.

Die Basis praktisch jedes Suppen- oder Eintopfrezepts beginnt mit einer Kombination fein gehackter Aromen, darunter Karotten, Sellerie und Zwiebeln, bekannt als Mirepoix. Dieser ausgefallene französische Begriff hat seinen Namen von dem Aristokraten des 18. Jahrhunderts, der ihn populär machte, dem Herzog Charles-Pierre-Gaston François de Lévis, Duc de Lévis-Mirepoix. Wenn Sie ein Rezept mit dieser Gemüsekombination beginnen, schaffen Sie eine solide Geschmacksgrundlage, auf der die restlichen Zutaten aufbauen können.

Zu den Variationen davon gehören der Cajun Holy Trinity, der grünen Pfeffer anstelle von Karotten verwendet, ein spanischer Sofrito, der Zwiebeln oft Tomaten, Knoblauch und rote Paprika hinzufügt, der französische Pinçage, der den klassischen Mirepoix mit Tomatenmark ergänzt, und der deutsche Suppengrün oder Suppengrün, das aus Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Steckrüben und frischen Kräutern bestehen kann.

Wenn Sie eine Suppe mit Fleisch zubereiten, ist die Wahl des Fleischstücks entscheidend für den Erfolg. Dies ist besonders wichtig für Rindfleisch. Die Richtlinien sind einfach: Entscheiden Sie sich immer für magerere Stücke mit einem moderaten Fettanteil und einem hohen Anteil an kollagengefülltem Bindegewebe. Dazu gehören runde Stücke, Rinderfilet, Rinderfilet, Bruststück, kurze Rippe mit Knochen und Ochsenschwanz.

Der Grund dafür ist einfach: Mundgefühl. Während das Protein in Ihrer Suppe kocht, beginnt sich dieses Bindegewebe aufzulösen und verwandelt sich langsam in Gelatine, die dazu beiträgt, das Fleisch zarter zu machen. Wenn Sie Schweinefleisch verwenden, entscheiden Sie sich aus ähnlichen Gründen für eine Schweineschulter oder -lende. Und bei Geflügel bevorzugen wir aufgrund des höheren Fettanteils im Allgemeinen dunkles Fleisch gegenüber hellem Fleisch. Bräunen Sie Ihr Fleisch immer, bevor Sie Mirepoix hinzufügen, um ihm den kräftigen Umami-Geschmack zu verleihen, der durch die Maillard-Reaktion entsteht.

Mise en place oder „Einsetzen“ ist eine von Auguste Escoffier im 19. Jahrhundert entwickelte Organisationsstrategie für das Kochen. Die Prämisse dieser Strategie besteht darin, sicherzustellen, dass alle Werkzeuge und Zutaten, die Sie zum Ausführen eines bestimmten Rezepts benötigen, im Voraus vorbereitet werden, damit Sie nichts vergessen oder sich beim Überkochen eines Rezepts darum bemühen müssen, etwas zu finden. Dies spart nicht nur Zeit und reduziert den Abfall, sondern vermeidet auch Stress.

Um Ihr Mise en Place richtig auszuführen, lesen Sie Ihr Rezept, stellen Sie Ihre Zutaten und alle notwendigen Geräte zusammen, reinigen und verarbeiten Sie diese Zutaten und legen Sie sie in der richtigen Reihenfolge an. Es mag wie ein zusätzlicher Schritt erscheinen, aber wir versprechen Ihnen, dass Sie dadurch ein viel besserer Koch werden und letztendlich die Qualität Ihrer Kochkünste verbessern, insbesondere bei etwas, das so komplex sein kann wie ein Suppenrezept.

Beim Schneiden Ihres Gemüses für eine Suppe kommt es auf die Größe an. Es ist notwendig, das Gemüse in etwa gleich große Stücke zu schneiden. Gleichmäßig geschnittenes Gemüse gart nicht nur gleichmäßiger, sondern entwickelt auch ein schmackhafteres Mundgefühl. Dies ist besonders wichtig für Suppen, die eher stückig als püriert bleiben. Darüber hinaus sorgt das Schneiden von Gemüse in kleinere Stücke dafür, dass es gründlicher gart und den maximalen Geschmack annimmt.

Wir unterteilen es gerne so: Je mehr Oberfläche ein Gemüse dem Sauerstoff ausgesetzt ist, desto kräftiger ist sein Geschmack. Wenn Sie eine Karotte oder Zwiebel fein schneiden, kommt ihre maximale Oberfläche zum Vorschein. Dadurch können alle Ränder mit dem Öl und den Gewürzen in der Pfanne in Kontakt kommen und sie gründlich umhüllen, sodass sie vollständig gesättigt sind. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, in ein hochwertiges Kochmesser zu investieren und es scharf zu halten.

Abgesehen vom grundlegenden Mirepoix, das zu Beginn des Kochens Ihrer Suppe hinzugefügt wird, sollten nicht alle Gemüsesorten gleichzeitig zu Ihrer Suppe hinzugefügt werden. Manche Gemüsesorten brauchen länger zum Garen als andere. Zuerst sollten Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Butternusskürbis, Rüben, Steckrüben und Sellerie hinzugefügt werden. Sie sollten auch gefrorenes Gemüse zu Beginn des Garvorgangs hinzufügen, damit es ausreichend Zeit zum Auftauen und Garen hat.

Empfindlicheres Gemüse, das schnell zart wird, wie Spargel, frische Erbsen, Brokkoli und grüne Bohnen, kann in der zweiten Hälfte des Kochvorgangs hinzugefügt werden, damit es in der Suppe nicht vollständig zerfällt. Als letztes fügen Sie Gemüse wie Spinat oder frische Kräuter wie Petersilie hinzu. Diese brauchen nur ein paar Minuten, um zu erhitzen und zu welken, ohne ihren Geschmack und ihre Textur zu verlieren.

Salz ist eine wichtige Zutat beim Kochen. Es sorgt nicht nur für Geschmack, sondern erfüllt auch einige notwendige Aufgaben im Hinblick auf die Gesamttextur. Zum Kochen verwenden wir immer koscheres Salz. Es ist leicht zu dosieren, löst sich schnell auf und vermischt sich aufgrund seiner größeren Körnchen nicht mit anderen Zutaten, wie z. B. Zucker.

Für einen maximalen Geschmack wird empfohlen, zu Beginn des Garvorgangs Salz hinzuzufügen, damit es von allen Zutaten eines Rezepts vollständig aufgenommen wird, insbesondere bei Fleisch oder Gemüse in einer Suppe. Und schließlich übernimmt Salz die wichtige Aufgabe, dem Gemüse Feuchtigkeit zu entziehen, wodurch es in der Suppe schneller zart wird und gar wird.

Es gibt einige Dinge, die Sie über die Verwendung getrockneter Kräuter und Gewürze beim Kochen wissen sollten. Stellen Sie zunächst sicher, dass sie frisch sind. Gemahlene Gewürze verlieren innerhalb von sechs Monaten bis einem Jahr den größten Teil ihres Geschmacks. Wir empfehlen, ganze Gewürze zu kaufen und diese selbst mit einer speziellen Kaffeemühle zu mahlen oder häufiger kleinere Mengen gemahlener Gewürze zu kaufen.

Bewahren Sie Ihre Gewürze unbedingt in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht auf. Wenn wir einer Suppe Kräuter und gemahlene Gewürze hinzufügen, geben wir sie immer nach dem Salzen zum Mirepoix, damit die Gewürze etwa eine Minute im Öl rösten können. Dadurch erhalten die Aromen und das Öl ihren Geschmack, der das Gemüse umhüllt und die Flüssigkeit, in der Sie die Suppe kochen, durchdringt.

Die Zugabe von Alkohol kann der Suppe Geschmack verleihen und dank der Säure dabei helfen, Fleisch und Gemüse aufzubrechen und zarter zu machen. Es wird immer empfohlen, Wein oder Bier zu verwenden, das Sie auch trinken würden, und nicht etwas Billiges. Und verwenden Sie niemals sogenannte Kochweine. Dies sind minderwertige, natriumreiche Weine. Bei der Suppenzubereitung verwenden wir im Allgemeinen einen trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio oder Likörwein wie Wermut.

Wir fügen es hinzu, nachdem wir das Mirepoix eingekocht und die Gewürze geröstet haben. Dadurch können wir die Pfanne mit dem Wein ablöschen und alle am Boden haftenden karamellisierten Stücke abkratzen. Entgegen der landläufigen Meinung verbrennt beim Kochen mit Wein nicht der gesamte Alkohol. Nach einer Stunde Köcheln einer Suppe bleiben etwa 25 % des Alkohols übrig.

Beim Suppenkochen ist es immer eine gute Idee, zu Hause Brühe zuzubereiten. Die meisten von uns haben jedoch nicht die Zeit, sich stundenlang mit selbstgemachter Brühe zu beschäftigen, was bedeutet, dass wir für die Zubereitung unserer Suppe auf im Laden gekaufte Brühe oder Brühe angewiesen sind. Aber welcher? Die Brühe wird hergestellt, indem man Fleischknochen, Aromastoffe, Gemüse und Gewürze nimmt und sie etwa 2 bis 4 Stunden lang in Wasser kocht.

Brühe wird hergestellt, indem Fleischknochen geröstet und mit aromatischem Gemüse 8 bis 12 Stunden lang in Wasser gekocht werden, um das gesamte Kollagen aus diesen Knochen zu extrahieren und sie reichhaltig und gelatineartig zu machen. Knochenbrühe ist eine Fehlbezeichnung. Dabei handelt es sich um eine Brühe aus gerösteten Knochen, die bis zu 48 Stunden lang gekocht wird, um den Knochen alle Nährstoffe zu entziehen. Bei der Suppenzubereitung können Sie alle drei austauschbar verwenden. Beachten Sie jedoch, dass Brühe oder Knochenbrühe im Allgemeinen weniger Natrium enthalten als normale Brühe. Passen Sie Ihre Gewürze daher entsprechend an.

Einige Suppen, wie eine klassische Muschelsuppe aus New England, profitieren davon, wenn sie eingedickt werden, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Zu den üblichen Verdickungsmitteln gehören eine Mehl-Butter-Mischung, die sogenannte Mehlschwitze, oder die Zugabe von etwas Brot. Beides ist wirksam, aber achten Sie darauf, es nicht mit dem Verdickungsmittel zu übertreiben, sonst kann Ihre Suppe pastös werden. Das Problem bei diesen Verdickungsmitteln besteht darin, dass sie nicht glutenfrei sind, was für Allergiker problematisch sein kann.

Zu den glutenfreien Verdickungsmitteln gehören Stärken wie Mais, Tapioka, Pfeilwurz, Wasserkastanie, Süßkartoffeln und Kartoffeln oder Gummis wie Xanthan und Guar. Diese sind großartig, aber wie der Name schon sagt, können sie leicht gummiartig oder stärkehaltig sein, wenn sie nicht mit Zurückhaltung hinzugefügt werden. Alternative glutenfreie Methoden zum Eindicken der Suppe sind das Pürieren eines Teils des gekochten Gemüses, das Hinzufügen von püriertem Hüttenkäse oder Sauerrahm sowie das Hinzufügen von Linsen oder Reis.

Bei den meisten Suppenrezepten muss die Brühe mit dem rohen Fleisch und Gemüse zum Kochen gebracht werden, bevor die Suppe für längere Zeit köcheln lässt. Es gibt einen Grund, warum Sie diesen Rat sorgfältig beherzigen sollten. Kochen ist eine aggressive Kochmethode, die bei etwa 212 Grad Fahrenheit stattfindet.

Es entstehen große Blasen, die kontinuierlich die Oberfläche aufbrechen. Diese Blasen können empfindliche Gemüse oder Proteine, wie z. B. Fisch, leicht beschädigen und zerfallen lassen. Aus diesem Grund verhindern Sie, dass Fette oder Proteine ​​zusammenkleben und die Brühe trüb werden, indem Sie die Temperatur auf etwa 180 bis 190 Grad Fahrenheit senken und Ihre Suppe köcheln lassen. Dadurch wird auch verhindert, dass Ihre Suppe am Boden der Pfanne anbrennt, was die Suppe völlig ruinieren würde.

Das Thema, wie man Suppe püriert, mag offensichtlich erscheinen, aber es gibt einige Nuancen, die es zu beachten gilt. Erstens ist die Ausrüstung entscheidend. Sie können einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, allerdings müssen Sie die Suppe zuerst abkühlen, um zu vermeiden, dass sich Dampf in Ihrem Gerät ansammelt und auf Sie explodiert, was zu schweren Verbrennungen führen kann. Das braucht Zeit und die abgekühlte Suppe ist eher körnig als glatt. Unser bevorzugtes Gerät ist ein hochwertiger Stabmixer mit Metallklinge.

Sie können heiße Suppe im Topf mit einem Stabmixer pürieren, was Zeit spart und eine unendlich bessere Konsistenz erhält. Vergessen Sie nicht, Öl, Milch oder Brühe hinzuzufügen, um das Ganze aufzulockern und gründlich zu vermischen. Wenn Sie außerdem bemerken, dass Ihre pürierte Suppe immer noch stückig erscheint, können Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um sie weiter zu passieren und überschüssige Klumpen zu entfernen.

Auf die Gefahr hin, dass es sich wie das Eindicken einer Suppe anhört, können Sie die Suppe cremig machen, indem Sie vor dem Pürieren eine Mehlschwitze oder eine Scheibe Brot hinzufügen, aber das ist nicht notwendig. Was Sie wünschen, ist ein samtiges Mundgefühl, das das Sättigungsgefühl steigert. Dies kann durch die Zugabe von Sahne, Sauerrahm, Joghurt oder sogar püriertem Hüttenkäse erreicht werden.

Erwägen Sie bei milchfreien Alternativen die Zugabe von Erdnüssen, püriertem Gemüse oder milchfreien Milchalternativen wie Kokosmilch, Mandelmilch oder Cashewmilch, die Ihrer Suppe einen reichhaltigen Geschmack verleihen. Versuchen Sie nicht, einen milchfreien Kaffeeweißer zu verwenden, insbesondere wenn dieser aromatisiert ist, um die Suppe anzudicken. Diese neigen dazu, den Geschmack der Suppe zu übertönen.

Wir werden die Ersten sein, die es zugeben, wenn wir sehen, dass wir in einem Rezept die Gewürze an den Geschmack anpassen; es nervt uns. Hat das Rezept nicht schon alles, was es an Gewürzen braucht, wenn man es gründlich ausprobiert? Die Antwort ist ja und nein. Jeder Mensch hat unterschiedliche Geschmacksknospen, was bedeutet, dass die Verteilung der süßen, sauren, salzigen, bitteren und Umami-Geschmacksknospen auf Ihrer Zunge unterschiedlich ist, sodass die Perfektion des einen zur Enttäuschung des anderen führt.

Außerdem bestimmen die Zutaten, die Sie verwenden, den endgültigen Geschmack Ihrer Suppe, selbst wenn Sie sich genau daran halten. Der Kochvorgang an sich beeinflusst den Geschmack Ihres Essens, indem er einige Aromen verstärkt und andere milder macht. Deshalb sollten Sie Ihr Essen vor dem Servieren immer probieren. Sie suchen danach, ob mehr Salz, Pfeffer, andere Gewürze oder Kräuter, Säure oder Süße benötigt werden. Der Schlüssel liegt im Gleichgewicht, das erst festgestellt werden kann, wenn die Suppe fertig ist.

Es ist wichtig zu wissen, wann und wie man Nudeln oder Reis zur Suppe hinzufügt, um zu vermeiden, dass zu viel oder zu wenig gekocht wird. Zunächst können Sie die Nudeln oder den Reis separat kochen und nach Bedarf zu jeder Suppenportion hinzufügen. Das einzige Problem dabei ist, dass die Nudeln oder der Reis die Aromen der Suppe nicht aufnehmen und dadurch langweilig werden.

Alternativ können Sie Ihre Nudeln etwa 6 Minuten bevor die Suppe fertig ist und den Reis etwa 15 Minuten bevor die Suppe fertig ist hinzufügen, um sicherzustellen, dass sie genau al dente garen. Sobald die Suppe fertig gekocht ist und etwa eine Minute lang stehen bleibt, ist die Stärke fertig. Und stellen Sie schließlich sicher, dass Sie mit viel mehr Brühe beginnen, als Sie am Ende benötigen, um die Flüssigkeitsmenge auszugleichen, die die Nudeln und der Reis beim Kochen aufnehmen.

Eines der Leitprinzipien eines Kochs beim Anrichten von Gerichten ist es, beim Essen alle fünf Sinne anzusprechen. Dies ist umso wichtiger, wenn es um das Anrichten von Suppen geht. Sie müssen in der Lage sein, mit Ihren Augen durch verschiedene Farben zu essen, indem Sie einen komplexen Duft aus Aromen riechen und verschiedene Texturen auf Ihrer Zunge spüren. Probieren Sie alle fünf Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig, bitter und Umami und hören Sie sogar den verschiedenen Zutaten zu, während sie in Ihrem Mund kauen und knirschen.

Dies ist ein umfassendes und sättigendes Erlebnis, das Garnierungen von unschätzbarem Wert macht. Normalerweise beschränken wir unsere Beilagen auf maximal drei bis vier pro Suppe, um die Sache nicht zu kompliziert zu machen. Zu den großartigen Optionen gehören frisches oder geröstetes Gemüse, Kräuteröle, Käse, Croutons, Nüsse oder Samen, gebratene Schalotten, eingelegtes Gemüse, Chips oder Popcorn, Speckstücke, Zitronenschale oder eine Zitronenscheibe und Crème fraîche.

Wenn Sie sich die Zeit nehmen, selbstgemachte Suppe zuzubereiten, möchten Sie vielleicht die doppelte Menge zubereiten und etwas davon einfrieren. Während jede Suppe eingefroren werden kann, müssen Suppen mit viel Milchprodukten, Nudeln oder Reis angepasst werden. Sie sollten die Milchprodukte oder Stärke der Suppe hinzufügen, nachdem Sie sie aufgetaut und wieder aufgewärmt haben, und nicht vor dem Einfrieren. Suppe kann bis zu drei Monate eingefroren werden. Um die Suppe einzufrieren, kühlen Sie sie gründlich ab, bevor Sie sie in individuell große Gefrierbeutel oder -behälter verteilen.

Achten Sie darauf, der Suppe in Ihren Gefrierbeuteln genügend Platz zum Ausdehnen zu lassen und entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, bevor Sie ihn flach in den Gefrierschrank legen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, lagern Sie die Suppe hinten im Gefrierschrank, um Temperaturschwankungen zu minimieren. Und beschriften Sie die Behälter immer mit Datum und Typ, damit Sie sie leichter identifizieren können.