10 Fehler, die Sie mit Ihrem Kühlschrank machen

So halten Sie Ihre Lebensmittel frisch.

Aktualisiert am 30. Juli 2020

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Es gibt richtige und falsche Arten, Ihre Lebensmittel aufzubewahren. Beispielsweise müssen einige Produkte gekühlt werden, während andere bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden müssen. Einige Speiseöle eignen sich gut für die Arbeitsplatte, andere sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sogar einige Ihrer abgelaufenen Lebensmittel sind nicht wirklich abgelaufen, und Sie verwenden möglicherweise die falschen Behälter. Da die Lagerung von Lebensmitteln einen hohen Stellenwert hat, möchten Sie nicht, dass etwas verschwendet wird.

Wir haben uns die Mühe gemacht, herauszufinden, wie Sie Ihre Lebensmittel richtig lagern, damit sie am besten schmecken und am längsten haltbar sind. Hier sind die Antworten auf zehn häufige Fehler bei der Aufbewahrung in der Küche.

Ablaufdaten haben weniger mit der Sicherheit als vielmehr mit der Qualität zu tun.

Wussten Sie, dass es keine nationale Regelung gibt, die genau beschreibt, was Ablaufdaten tatsächlich bedeuten? Verfallsdaten spiegeln oft die Qualitätskontrolle wider, nicht die Sicherheit oder den Nährwert. Woher wissen Sie, ob Ihre Lebensmittel sicher zum Verzehr geeignet sind? Informieren Sie sich über die USDA-Richtlinien, nutzen Sie Augen und Nase und folgen Sie Ihrem Bauchgefühl.

Überprüfen Sie die Verpackung, nutzen Sie Ihre Sinne, kochen Sie Speisen gründlich und lassen Sie nicht zu, dass das Perfekte zum Feind des Guten wird. Ein richtiges Verständnis der „Verfallsdaten“ könnte die Lebensmittelverschwendung drastisch reduzieren – ganz zu schweigen von der Geldverschwendung, die Sie aus eigener Tasche zahlen müssen.

Bee's Wrap kann zur Aufbewahrung von Keksen und Sandwiches verwendet werden. Aber keine Suppe... noch nicht.

Wenn Sie es satt haben, Einweg-Lebensmittelfolie wegzuwerfen, aber trotzdem Lebensmittel frisch halten möchten, könnte Bee's Wrap Ihre Antwort sein. Diese wiederverwendbare Lebensmittelverpackung besteht aus Bienenwachs und Stoff.

Es ist so konzipiert, dass Sie in Ihrer Küche ein Sandwich darauf legen und es dann auspacken können, um es als Tischset zu verwenden. Bee's Wrap eignet sich auch ideal zur Lebensmittelaufbewahrung. Sarah Kaeck, eine begeisterte Hobbybäckerin, sagte, es helfe dabei, das Brot knusprig und weich zu halten. Es eignet sich auch hervorragend zum Einwickeln von Käse, einer halben Avocado oder einer halben Zitrone sowie zum Abdecken von Gläsern und Schüsseln (drücken Sie etwas Bee's Wrap auf die Oberseite eines Behälters und die Wärme Ihrer Hand macht das Wachs gerade so weich, dass es versiegelt).

Anschließend waschen Sie es einfach mit kaltem Wasser (Seife ist in Ordnung, aber warmes Wasser schmilzt das Wachs), hängen es zum Trocknen auf und verwenden es erneut. Bei mehrmaliger Anwendung pro Woche sollte es etwa ein Jahr halten.

Nicht alles passt in Ihren Kühlschrank,

Einige Lebensmittel werden durch Kühlung aktiv schlechter – Zwiebeln, Kartoffeln, Knoblauch, Avocado, Tomaten, Bananen, Steinobst, Brot, Gebäck, Melonen, Gewürze, Honig, Erdnussbutter, Äpfel, Kaffee, Eier, Butter, Gewürze, Dressings, Soja Soße und scharfe Soße sollten niemals (oder nur selten) gekühlt werden. Überrascht?

Erfahren Sie, warum Sie diese Lebensmittel nicht im Kühlschrank aufbewahren sollten.

Einige Speiseöle lassen sich am besten im Schrank aufbewahren, während andere im Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Speiseöle aus Obst, Gemüse, Nüssen und Samen haben jeweils unterschiedliche Lagerungsbedürfnisse. Durch die Einwirkung von Sauerstoff, Licht oder Hitze wird das Öl oxidiert und schließlich ranzig. Während einige Speiseöle bei Raumtemperatur gelagert werden können, eignen sich andere am besten für die Lagerung im Kühlschrank.

Die besten Frischhaltedosen, die wir getestet haben, waren die Pyrex Ultimate.

Wir haben die meistverkauften Frischhaltedosen aus Kunststoff und Glas auf dem Markt getestet, um das Beste daraus zu finden. Wir ließen sie auf einen Linoleumboden fallen, froren sie ein, stellten sie in die Mikrowelle, färbten sie, hoben sie auseinander, stapelten sie wieder zusammen und vieles mehr.

Bester Glasbehälter : Das ultimative 10-teilige Aufbewahrungsset aus Glas von Pyrex ist völlig plastikfrei – die Behälter sind mit Glasdeckeln versehen, die mit weißem Silikon besetzt sind. Das Essen läuft nicht aus und das Glas zerbricht nicht. Während das Silikon auf dem Deckel Flecken hinterlässt, wird er nach dem Spülen in der Spülmaschine sauber. Es gibt eine Entlüftungsöffnung zum Aufwärmen in der Mikrowelle und, solange der Inhalt aufgetaut ist, ist er vorgeheizt auch ofenfest.

Bester Kunststoffbehälter : Die Easy Find Lids-Behälter von Rubbermaid lecken nur dann, wenn Sie sie kräftig schütteln, und Stürze sind kein Problem, es sei denn, der Behälter fällt auf die Seite oder in eine Ecke. Kein Kunststoffbehälter ist ofenfest, aber das Set ist als spülmaschinen- und mikrowellengeeignet gekennzeichnet und verfügt über eine lebenslange Garantie. Sie sollten dieses Set nicht einfrieren, da sich ausdehnende Lebensmittel dazu führen könnten, dass der Deckel platzt.

Sehen Sie sich unsere Top-Storage-Tipps an (und was Sie überspringen sollten).

Wissen Sie, welches Gemüse Zimmertemperatur haben sollte, welches in einer Gemüseschublade aufbewahrt werden sollte und welches niemals zusammen gelagert werden sollte? Bist du sicher?

Nicht im Kühlschrank aufbewahren : Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Winterkürbis, Tomaten, Bananen, Pfirsiche, Pflaumen, Avocados, Mangos, Melonen, Äpfel, Birnen, Kiwis und Zitrusfrüchte. Ausnahmen sind das Einfrieren von Smoothies oder das kurzzeitige Kühlen, wenn sie kurz vor dem Verderben stehen.

Getrennt bleiben: Produkte, die einen hohen Anteil an Ethylengas ausstoßen, darunter reife Bananen, Äpfel, Steinobst (außer Kirschen), Cantaloupe-Melonen, Honigmelonen, Mangos, Birnen, reife Kiwis, Tomaten, Zwiebeln und Lauch.

Allein lagern: Ethylenempfindliche Produkte, einschließlich Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Karotten, Blumenkohl, Gurken, Auberginen, Blattgemüse, Erbsen, Paprika, Kürbis, Süßkartoffeln, Erdbeeren und Wassermelone.

Es gibt viele Möglichkeiten, eine geschnittene Avocado aufzubewahren, aber nur eine verhindert, dass sie braun wird und behält den Geschmack: Lassen Sie den Kern in der Avocado und wickeln Sie die Hälfte fest in Plastikfolie ein, damit Geschmack und Textur erhalten bleiben.

Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank sollten nicht gefrieren.

In gefrorene Lebensmittel zu beißen, die lediglich gekühlt werden sollen, ist nicht nur ärgerlich: Das Einfrieren kann den Geschmack und die Textur Ihrer Lebensmittel völlig verändern. Und das liegt wahrscheinlich daran, dass Sie Ihren Kühlschrank wahrscheinlich falsch aufstellen.

Überprüfen Sie die Temperatureinstellungen Ihres Kühlschranks: Der ideale Temperaturbereich für den Innenraum Ihres Kühlschranks liegt zwischen 38 und 42 °F.

Bestimmen Sie Problembereiche: Laut GE sind die häufigsten Problembereiche das obere Regal, die Unterseite des Kühlschranks (Gemüseschubladen und Fleischpfannen) und Türregale.

Vermeiden Sie Lüftungsöffnungen : Die meisten Kühlschränke haben über dem oberen Regal eine Kühlöffnung. Von hier kommt die meiste kalte Luft, daher kann das Einfrieren von Nahrungsmitteln von hier ferngehalten werden. (Ein Radius von 5 Zoll sollte ausreichen.)

Passen Sie Ihren Gefrierschrank an: Erhöhen Sie die Temperatureinstellungen Ihres Gefrierschranks, aber nicht über 0 °F, was das Bakterienwachstum begünstigt und den Verderb der Lebensmittel beschleunigt.

Überprüfen Sie Ihren Eisbereiter : Stellen Sie sicher, dass Ihr Eisbereiter nicht ständig läuft. Dies könnte dazu führen, dass Ihr Gefrierschrank zu kalt wird und Ihre gekühlten Lebensmittel anschließend gefrieren.

Füllen Sie Ihren Kühlschrank auf : Kühlschränke müssen gut gefüllt sein, um die gesamte kalte Luft aufzunehmen, die in den Hohlraum entweicht. Wenn er relativ leer ist, sinkt die gesamte kalte Luft auf den Boden des Garraums und gefriert Ihre Lebensmittel. Ein voll gefüllter Kühlschrank trägt dazu bei, die Temperatur aufrechtzuerhalten und dadurch weniger Energie zu verbrauchen.

Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kühlschrank richtig einordnen.

Wenn sich Ihre Kühlschranktür nicht schließen lässt, liegt das wahrscheinlich an einer alten, ausgetrockneten Dichtung, der Gummidichtung, die entlang der Kante verläuft. Glücklicherweise ist die Lösung einfach: Waschen Sie die Dichtung und tragen Sie Vaseline auf den Gummi auf, um den alten Gummi wiederzubeleben.

Ein voller Kühlschrank trägt dazu bei, die Temperatur konstant zu halten.

Wussten Sie, dass Ihr Kühlschrank Sie tatsächlich krank machen könnte? Um zu verhindern, dass Lebensmittel aus der vom USDA als „Gefahrenzone“ bezeichneten Zone gelangen, müssen sie unter 40 °F bleiben. Der Gefrierschrank sollte eine Temperatur von 0 °F haben, um Gefrierbrand in Schach zu halten. Wenn Ihr Kühl- und Gefrierschrank regelmäßig wärmer als diese Temperaturen ist, besteht die Gefahr, dass Ihre Lebensmittel schneller verderben. Hier sind ein paar Dinge, die Sie tun können, um Ihren Kühlschrank richtig zu kühlen:

Stellen Sie sicher, dass die Dichtung in gutem Zustand ist und gut abdichtet. Wenn Sie die Tür mit einem Finger öffnen können, ist Ihr Verschluss nicht dicht genug. Eine undichte Dichtung ist eine Energieverschwendung und kann eine Gefahr für Ihre Lebensmittel darstellen.

Stauben Sie die Kühlschlangen Ihres Kühlschranks ab , wenn sie sichtbar sind. Zu diesem Zweck können Sie einen langen, dünnen Pinsel verwenden.

Decken Sie Ihr Essen ab.Lassen Sie beispielsweise Eier im Karton und nicht in der Tür.

Halten Sie einen vollen Kühlschrank bereitum die Kälte zurückzuhalten, aber genügend Platz für die Luftzirkulation zu lassen.

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