Tricks zur Lebensmittelaufbewahrung: „Ideale Temperatur“, um „weiches“ und „durchweichtes“ Gemüse zu vermeiden

Zwiebeln sind eine unverzichtbare Zutat in der Küche jedes Kochliebhabers und werden vor allem wegen ihres scharfen Geschmacks und ihres unverwechselbaren Dufts geschätzt. Während dieses harte Wurzelgemüse problemlos etwa drei Monate im Schrank frisch bleibt, gibt es eine bessere Möglichkeit, Zwiebeln aufzubewahren, damit ihr Geschmack noch länger perfekt „intakt“ bleibt.

Frühlingszwiebeln verderben am schnellsten und sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Form und ihren Geschmack zu bewahren.

Während dies der beste Ort für sie ist, um zu verhindern, dass das Grün welk wird und die Zwiebeln nicht matschig werden, sind große weiße und rote Sorten sehr unterschiedlich.

Ähnlich wie Kartoffeln mögen Zwiebeln luftiges, trockenes Klima und kühle Temperaturen – sowohl beim Wachstum als auch nach der Ernte.

Matthew Yee, Chefkoch bei Farm to the People, sagte: „Die ideale Temperatur zum Lagern von Zwiebeln liegt bei etwa 7–12 °C. Aus diesem Grund ist es am besten, Zwiebeln an einem kühlen, trockenen Ort wie einem Keller, einer Speisekammer oder sogar einer Garage zu lagern.“ "

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Wenn Sie wenig Platz haben und keine andere Wahl haben, als sie im Kühlschrank aufzubewahren, müssen Sie auf die feste Konsistenz verzichten.

Matthew erklärte, dass sie zwar im Ganzen gelagert werden können, dies jedoch dazu führt, dass die Zwiebel Stärke in Zucker umwandelt, was zu „weichen oder feuchten Zwiebeln“ führen kann.

Außerhalb des Kühlschranks gibt es noch ein paar weitere Regeln zu beachten, wenn Sie Monate nach dem Kauf den besten Geschmack Ihrer Zwiebeln wünschen.

Eines der wichtigsten Dinge, die Sie tun müssen, ist, lose Zwiebeln aus der Verpackung zu entfernen.

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Einkaufstüten aus Plastik eignen sich am schlechtesten für die Lagerung, aber selbst das Netz kann die Frische Ihrer Zwiebeln beeinträchtigen, wenn sie dicht gepackt sind.

Margarethe Cooper, eine Expertin für biomedizinische Wissenschaften, sagte: „Wenn Sie ganze Zwiebeln ohne Luftzirkulation in einer Einkaufstüte lassen, verkürzt sich die Haltbarkeit, da die Feuchtigkeit darin bleibt und das Wachstum verderblicher Mikroben wie Schimmel gefördert wird.“

„Hohe Feuchtigkeit kann auch zum Keimen von Zwiebeln führen.

„Wenn der Beutel, in dem Sie die Zwiebeln im Laden gekauft oder aufbewahrt haben, luftdicht ist, füllen Sie sie in einen Netzbeutel oder Behälter, der die Luftzirkulation ermöglicht.“

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Das zweite, was Sie bei der Lagerung von Zwiebeln in Ihrer Küche berücksichtigen sollten, sind die Zutaten in der Nähe.

Alles, was Feuchtigkeit abgibt, wie z. B. stärkehaltige Kartoffeln und Kürbis, sollte von Gegenständen ferngehalten werden, die unter trockenen Bedingungen gedeihen.

Natürlich ist Dunkelheit eine Selbstverständlichkeit, wenn Sie Gemüse an einem kühlen Ort wie einem Schrank aufbewahren, aber auch das, was auf der Küchentheke liegt, muss beschattet werden.

Aus diesem Grund ist es am besten, sie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt und an einem gut belüfteten, trockenen Ort aufzubewahren.

Wenn Sie sich fragen, wie Sie eine geschnittene Zwiebel optimal aufbewahren können, gilt die gleiche Regel auch für Ihren Kühlschrank, wenn es um Produkte aus der Nähe geht.

Im Gegensatz zu ganzen Zwiebeln werden geschnittene Zwiebeln am besten in einer verschlossenen Plastiktüte oder einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.

Margarethe sagte: „Es ist wichtig zu beachten, dass Äpfel, Birnen und Sellerie Zwiebelgerüche absorbieren, wenn sie in der Nähe gelagert werden. Daher kann die Versiegelung der Zwiebeln dazu beitragen, dies zu verhindern.“

Während Zwiebeln einen stärkeren Geschmack haben, können sie Apfel- und Birnengerüche leicht annehmen und hinterlassen einen seltsam süßen Duft.