18 Küchengeräte, die Ina Garten immer zur Hand hat

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Ohne Ina Garten, die barfüßige Contessa selbst, wäre die Welt ein viel traurigerer (und weniger köstlicher) Ort. Garten begann nach einer Karriere in der Kernenergiepolitik mit der Lebensmittelbranche. Garten kaufte schließlich Barefoot Contessa, ein kleines Lebensmittelgeschäft in den Hamptons. 1999 schrieb sie „The Barefoot Contessa Cookbook“ und veröffentlichte in den kommenden Jahrzehnten zwölf weitere Kochbücher. Darüber hinaus wurde sie Moderatorin von „Barefoot Contessa“ auf Food Network, wo sie familien- und unterhaltungsfreundliche Mahlzeiten teilt Hobbyköche.

Mit mehreren Jahren Erfahrung im Kochen, Zubereiten und Hosten hat Garten schnell gelernt, welche Küchengeräte unverzichtbar sind und welche nur Platz beanspruchen. In ihrem Kochbuch „Barefoot Contessa: How Easy is That?“ Sie schreibt: „Wie ein guter Chirurg mit dem richtigen Skalpell braucht jeder gute Koch für jede Aufgabe das richtige Gerät.“ Hier sind einige ihrer unverzichtbaren Werkzeuge zum Kochen, Bewirten und für alles dazwischen.

Ina Garten ist eine große Befürworterin von Textur und Geschmack in ihrer Küche, weshalb sie ein Fan eines Küchengeräts ist, von dem Sie vielleicht noch nie gehört haben: einer Lebensmittelmühle. Dieser Küchenartikel ist Gartens Geheimwaffe zur Verbesserung der Lebensmitteltextur. Das kleine Gerät verfügt über eine Handkurbel auf rotierenden Scheiben zum Pürieren von Lebensmitteln wie Kartoffelpüree. Garten nutzt ihre Lebensmittelmühle auch für ihre geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe.

Garten liebt es, ihre Lebensmittelmühle in der Küche zu benutzen. In einem Video für die New York Times erklärte sie: „Was mir gefällt, ist, dass etwas am Ende eine Textur hat, es also nicht nur wie Babynahrung ist.“ Sie sagte, sie mag ihre Kartoffeln fein püriert. Ihre Lieblingsmarke für Lebensmittelmühlen, Moulinex oder „Mouli“, wird exklusiv vom Einzelhändler Williams Sonoma verkauft.

Wie sonst würden Sie Ihre Kartoffeln für Ina Gartens berühmtes Ziegenkäse-Kartoffelpüree schälen lassen? Der Gemüseschäler ist ein übersehenes Küchenwerkzeug, das Garten zufolge jährlich ausgetauscht werden sollte. Sie weist darauf hin, dass der Gemüseschäler ein vergleichsweise günstiges Küchengerät sei, das mit der Zeit an Schärfe verliere. Wenn Sie ihn nicht allzu häufig verwenden, müssen Sie keinen jährlichen Austauschplan einhalten, aber Sie sollten immer darauf achten, wann Ihr Schäler nicht mehr so ​​effektiv funktioniert, wie er sollte.

Der Gemüseschäler, der auf der Barefoot Contessa Kitchen List von Garten aufgeführt ist, ist der gerade Kuhn Rikon-Schäler von Williams Sonoma. Für nur 5 $ ist dies der Schäler, den Sie kaufen sollten, wenn Sie Gemüse wie Garten schälen möchten. Außerdem ist der Kuhn Rikon spülmaschinenfest und verfügt über einen Knospenentferner an der Basis.

Eines der beliebtesten Küchengeräte von Ina Garten ist der Microplane-Zester. In einem Interview mit „Bon Appétit“ bezeichnete Garten den Microplane als das Küchenwerkzeug, ohne das sie nicht leben könnte, und teilte mit: „Wissen Sie, was ich liebe, ist eine Raspel (ein Microplane), weil ich die Schale von Zitrusfrüchten liebe. Und jetzt tatsächlich auch.“ Machen Sie Knoblauch auf der Raspel, weil er ihn so fein reibt. Sie können das Werkzeug auch zum Reiben von Parmesankäse auf Ihre Lieblingsnudeln oder zum Anrichten eines besonderen Gerichts für ein Familienessen verwenden.

Auf ihrer Barefoot Contessa Kitchen Essentials-Liste steht ihre Wahl für einen Zester: ein 15-Dollar-Modell von Cassandra's Kitchen. Wie beim Gemüseschäler sagte Garten, Hobbyköche sollten ihre Zester jährlich oder immer dann austauschen, wenn das Werkzeug abgenutzt erscheint.

Jeder gute Koch weiß, wie wichtig es ist, beim Kochen zu schmecken. Und für Ina Garten bedeutet das, einige Küchenutensilien in Reichweite ihres Zubereitungsraums aufzubewahren. The Barefoot Contessa teilte in einem Video für die New York Times mit, dass sie immer ein Glas mit Löffeln auf ihrer Arbeitsplatte stehen hat, damit sie beim Kochen effizient abschmecken und umrühren kann.

Garten investiert nicht in teure oder spezielle Löffel zum Rühren und Probieren; Stattdessen greift sie zu silbernen Löffeln, die viel billiger sind und leicht im örtlichen Secondhand-Laden oder Antiquitätengeschäft zu bekommen sind. Zusätzlich zu den Löffeln hält Garten ein paar kleine Spatel und kleine Ballon-Schneebesen im Glas bereit. Auch wenn sie vielleicht nie alle Löffel für die Zubereitung eines einzelnen Gerichts benötigt, ist es immer schön, diese Küchenutensilien bei Bedarf griffbereit zu haben.

Ein Eisportionierer ist für den Sommereisbecher ein Muss. Doch Ina Garten nutzt einen Eisportionierer nicht nur für süße Anwendungen.

Der Eisportionierer ist das unverzichtbare Küchenwerkzeug von Garten, um perfekt gleichmäßige Fischfrikadellen zu formen. In einer Folge ihrer Food Network-Show machte Garten Fischfrikadellen mit Kabeljau, Zwiebeln und Gewürzen. Als sie bereit war, die Kuchen zuzubereiten, maß sie jeden Kuchen mit einem 2¼-Zoll-Schaufel ab. Neben herzhaften Fischfrikadellen verwendet Garten ihren Eisportionierer, um Muffin- und Cupcake-Teig aus der Schüssel in die Form zu füllen. Für diese Süßwaren verwendet sie den gleichen 2¼-Zoll-Schaufel, für gleichmäßig geformte Kekse jedoch Größen bis zu einem 3¼-Zoll-Schaufel. „Damit entstehen perfekt proportionierte Fleischbällchen und Muffins“, sagte sie in einem Video für die New York Times.

Jeder Hobbykoch braucht ein gutes Küchenmesserset zum Würfeln, Zerkleinern und Zubereiten seiner Lieblingsrezepte. Die Messermarke Garten schwört auf deutsche Wüsthof-Messer. Garten liebt ihr klassisches 8-Zoll-Kochmesser und teilte Kitchn mit: „Sie sind das, was ich verwende. Sie sind ziemlich teuer, aber sie halten ein Leben lang. Deshalb sage ich: Fragen Sie nach einem als Geschenk oder kaufen Sie es.“ eins nach dem anderen."

Was unterscheidet das Wüsthof-Messer von den anderen Messermarken und was macht es, was noch wichtiger ist, den Preis von 100 bis 200 US-Dollar wert? Die Klinge besteht aus kohlenstoffreichem Stahl, der sowohl flecken- als auch rostbeständig ist. Da es sich bei dem Messer um ein Full-Tang-Messer handelt, das heißt, dass die Klinge von der Spitze bis zur Basis des Griffs verläuft, ist es äußerst langlebig und bricht kaum. Mit einem so langlebigen Messer werden Sie es wahrscheinlich an zukünftige Generationen von Hobbyköchen weitergeben.

Keksausstecher können in Ihrer Küche viel Platz beanspruchen – vor allem, wenn Sie sie nur zum Backen dekorativer Zuckerkekse für die Feiertage verwenden. Ina Garten verwendet ihre Keksausstecher, um mehr als nur festliche Leckereien für den Weihnachtsmann herzustellen; Sie verwendet dieses Backwerkzeug, um eine süße Suppe zuzubereiten.

Garten hat auf Instagram ein Foto ihrer Chicken Pot Pie-Suppe gepostet, komplett mit herz- und sternförmigen Blätterteig-Croutons. Sie bemerkt, dass der Blätterteig, der unter ihr Mantra „Gekauft ist in Ordnung“ fällt, der Suppe einen skurrilen Pot-Pie-Topping hinzufügt. Garten stellt die Croutons her, indem er Blätterteigblätter ausrollt und sie mit Mehl bestäubt. Anschließend formt sie den Teig mit geriffelten Ausstechern, bevor sie ihn auf ein Backblech legt, mit cremigem Ei bestreicht und backt, bis er goldbraun und knusprig ist.

Gibt es einen großen Unterschied zwischen frisch gemahlenem Pfeffer und dem vorgemahlenen Zeug in der Dose? Sie sollten frisch gemahlenen Pfeffer verwenden, da dieser weniger oxidiert und daher aromatischer ist als vorgemahlener Pfeffer. Und mit einem der unverzichtbaren Werkzeuge von Ina Garten haben Sie in Ihrer Küche immer frischen Pfeffer zur Hand.

Die Pfeffermühle, auf die Garten in ihrer Küche schwört, ist die Peppermate-Mühle. Es ist eines der Werkzeuge, die sie in ihrem Instagram-Video verwendet, in dem sie zeigt, wie sie Croutons aus altbackenem Brot macht. Diese Pfeffermühle aus Keramik kann auch für Salz verwendet werden und kostet bei Amazon 36 US-Dollar. Dieses Gerät verfügt über einstellbare Mahlgradeinstellungen und ein praktisches Bodenfach zum Auffangen aller gemahlenen Pfefferkörner. Auf diese Weise können Sie jetzt ein wenig verwenden und etwas für später aufbewahren.

Jeder, der jemals mit Plastikfolie gerungen hat, damit sie über seine Lieblingsschüssel oder sein Lieblingstablett passt, kennt die wahre Definition von Kampf. Die Barefoot Contessa hat jedoch mithilfe eines Plastikfoliengeräts einen Weg gefunden, diesen harten Kampf zu umgehen. Der Stretch-Tite Wrap'n Snap 7500, sagte sie in einem Video für die New York Times, erspart viel Ärger. Dieses Gerät wurde speziell für Plastikfolie entwickelt, und wie sie demonstriert, müssen Sie nur die Folie herausziehen, auf die Maschine tippen und schon wartet ein Stück Plastikfolie in perfekter Größe auf Sie. „Anstatt mit dieser Box zu kämpfen … ist es einfach großartig“, sagte sie im Video.

Der Wrap'n Snap 7500 ist für 40 US-Dollar bei Amazon erhältlich – und wenn wir nie wieder mit der Plastikfolie kämpfen müssen, würden wir bei Bedarf gerne mehr ausgeben.

Ina Garten lobt die Küchenmaschine in höchsten Tönen. Garten meint sogar, dass es für dieses Küchengerät einen Nationalfeiertag geben sollte. In einem auf der Twitter-Seite des Food Network geposteten Video teilte Garten mit, dass sie mit ihrer Küchenmaschine im Handumdrehen dünn gehobelten Rosenkohl zubereitet. Die barfüßige Contessa rüstet ihre Küchenmaschine mit einer Schneidscheibe aus und gibt die Sprossen in kleinen Mengen in den Trichter. „Das Schneiden von Hand würde ewig dauern, aber ich liebe die Küchenmaschine“, sagte sie. Anschließend sautiert Garten ihre Rosenkohlscheiben mit Olivenöl und Gewürzen, bevor sie sie mit Balsamico-Essig beträufelt.

Die Küchenmaschine wird in Gartens Küche häufig verwendet. Sie verwendet es auch, um Kartoffeln für ihr Rezept „Perfekter Kartoffelpfannkuchen“ zu reiben, um ihre Tomaten-Crostini mit geschlagenem Feta zuzubereiten und um Semmelbrösel für ihr knuspriges Senf-Brathähnchen aufzubrechen.

Sowohl beim Kochen als auch beim Backen kommt es auf Präzision an. Aus diesem Grund hält Ina Garten immer gerne Werkzeuge bereit, die das Abmessen und die richtige Menge an Zutaten erleichtern. Eines dieser Werkzeuge, sagte sie der New York Times, sei eine Küchenwaage. „Wenn auf etwas 5 Unzen steht und Sie wirklich möchten, dass es 5 Unzen sind, ist es wirklich hilfreich, eine Küchenwaage zu haben“, sagte sie.

Der Barefoot Contessa Kitchen Essentials-Leitfaden listet die elektronische Küchenwaage Salter Aquatronic aus Glas als eines seiner Must-Have-Artikel auf. Das ästhetische Design dieses Geräts ist zweifellos ein Vorteil bei der Wahl des Modells, wir sind jedoch der Meinung, dass es günstigere Küchenwaagen gibt, die trotzdem ihren Zweck erfüllen.

In einem Interview mit dem Design Time-Podcast aus dem Jahr 2020 fragte die Interviewerin Ina Garten, was ihre wichtigsten Töpfe in der Küche seien. „Auf jeden Fall ein 20-Liter-Suppentopf“, antwortete sie. „Weil ich denke, dass die Zubereitung von Hühnerbrühe einer der Grundbausteine ​​einer guten Küche ist.“

Ein 20-Liter-Suppentopf ist auch hilfreich bei der Zubereitung einer ganzen Reihe von Garten-Suppen. Viele ihrer Rezepte reichen für mehr als 10 Suppenportionen, was sich ideal für die Planung von Mittagessen und Essensresten über die Woche hinweg eignet. Darüber hinaus ist es wichtig, einen ausreichend großen Topf zum Kochen Ihrer Suppen oder Brühen zu verwenden, da Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Flüssigkeit über den Topfrand verschüttet wird oder Sie auf Zehenspitzen herumlaufen und umrühren, um ein Überlaufen zu verhindern.

In einem Interview mit der New York Times erklärte Ina Garten, dass eines der wichtigsten Utensilien für ihre Küche ein Ofenthermometer aus Metall sei. „Ich habe viele Ofenthermometer, denn egal, was auf dem Zifferblatt steht, der Ofen selbst kann völlig anders sein“, sagte sie. Ihr Barefoot Contessa Kitchen Essentials-Ratgeber empfiehlt das Taylor-Küchenbackofenthermometer mit großem 2,5-Zoll-Zifferblatt auf Amazon. Für weniger als 6 US-Dollar pro Stück ist es einfach, ein paar Ofenthermometer griffbereit zu haben, wenn Sie backen oder braten.

Warum weicht die Temperatur Ihres Ofens oft von der Anzeige ab? Neben der Tatsache, dass sich Öfen während des Heizzyklus ein- und ausschalten müssen, verfügen alle Öfen auch über einen Thermostat, der die Hitze einschaltet, wenn sich der Ofen zu weit vom gewünschten Temperaturbereich entfernt. Die Oszillation dieses Prozesses kann zu erheblichen Temperaturunterschieden führen, die die Art und Weise, wie Ihre Lebensmittel garen oder backen, verändern können.

Die Schmorpfanne ist einer der am wenigsten geschätzten Gegenstände in Ihrer heimischen Küche. Dennoch verwenden Sie dieses Werkzeug für fast alles – ob zum Kochen von Zwiebeln oder zum Zubereiten einer dekadenten Soße für Ihre Pasta. In mehreren ihrer Instagram-Videos, beispielsweise in ihrem Rezept für hausgemachte Croutons, sieht man, wie sie nach einer Schmorpfanne aus Metall greift.

Ina Garten glaubt nicht nur daran, diese wichtige Pfanne griffbereit zu haben, sondern plädiert auch dafür, sie in der Küche richtig zu pflegen. Garten weist darauf hin, dass viele Köche Töpfe und Pfannen ruinieren, wenn sie die Spülmaschine benutzen. Im Ask Ina-Teil ihrer Website sagte sie einem Fan: „Ich stelle nie einen schmutzigen Topf oder eine schmutzige Pfanne in die Spülmaschine; die Hitze brennt sie dauerhaft fest.“ Stattdessen sagte sie, sie lasse die Pfanne über Nacht mit Spülmittel und heißem Wasser stehen und verwende am nächsten Tag einen Schrubber. Garten investiert auch in Qualitätsmarken wie Le Creuset und All-Clad. Sie schreibt: „Mein Kochgeschirr ist teuer, aber ich pflege es gut und viele der Pfannen haben bisher fast 40 Jahre gehalten!“

Haben Sie schon einmal etwas in Ihren Ofen geschoben, nur um es dann einfach wegzulaufen? Das Vergessen Ihres Ofens kann nicht nur dazu führen, dass Sie Ihre Lieblingsspeisen zu lange garen, sondern es kann auch ein unmittelbares Sicherheitsrisiko darstellen. Ina Gartens Lösung für dieses potenzielle Küchenproblem besteht darin, einen Vorrat an Küchentimer bereitzuhalten. „Die sind wirklich wichtig!“ sagte sie in einem Video für die New York Times. „Ich habe viele Timer. Ich möchte nicht, dass ich etwas in den Ofen stelle, um es zu vergessen, und das kann ich tun.“

Es gibt viele verschiedene Optionen für Küchentimer, je nachdem, welche Funktionen Sie wünschen. Sie können sich zum Beispiel einen nostalgischen Aufziehtimer zulegen oder einen Timer mit Digitalanzeige erwerben. Wenn Sie sich nur für den Telefon-Timer entscheiden, drücken Sie unbedingt die Set-Taste, bevor Sie mit der nächsten Aufgabe fortfahren.

Selten betrachten wir Küchentücher als Werkzeug in der Küche; Stattdessen verbannen wir diesen wichtigen Küchenartikel in die Kategorie „Dekorativ“. Aber Ina Garten nutzt Küchentücher nicht nur als Akzente in ihrer heimischen Küche. Um knusprigen Salat ohne Salatschleuder zu bekommen, legt Garten ihren gewaschenen Salat in die Mitte eines sauberen Küchentuchs. Dann faltet sie die vier Ecken zum Sack und dreht das Handtuch etwa zehnmal im Kreis, um die Bewegung der Salatschleuder nachzuahmen.

Das heißt nicht, dass Garten eine Salatschleuder nicht liebt. Ihr Leitfaden „Barefoot Contessa Kitchen Essentials“ empfiehlt die bewährte OXO-Salatschleuder. Dieser Schleuder verfügt über eine praktische rutschfeste Basis und eine integrierte Bremse, um den Schleuder anzuhalten, wenn Sie Ihren Salat herausnehmen möchten.

Es ist schwer vorstellbar, wie unsere Küche ohne den zeitlosen KitchenAid-Standmixer auf der Arbeitsplatte aussehen würde. Dieses Arbeitstier einer Maschine kann alles verarbeiten – egal, ob Sie damit Eiweiß zu Baiser schlagen, Ihren Lieblingsplätzchenteig mischen oder Fleisch für Fleischbällchen zerkleinern möchten. KitchenAid ist die Marke der Küchenmaschine, auf die Ina Garten aufgrund ihrer Nützlichkeit und Langlebigkeit in der Küche schwört. Diese Maschine eignet sich auch sehr gut für die Herstellung großer Mengen Brot, Kekse oder Gebäck; In seiner 4,5-Liter-Schüssel mischt er Zutaten nahtlos. Darüber hinaus können Sie Ihr KitchenAid mit verschiedenen Aufsätzen wie einem Nudelroller ausstatten, um die Anschaffung anderer Küchengeräte zu reduzieren.

Während es den 4,5-Liter-Mixer von KitchenAid in vielen verschiedenen Farben gibt, betont Garten, dass ihr Favorit das glänzende Weiß ist – das nahtlos zu ihrer Küchenästhetik passt. Sie sind am teuersten, ein 5-Liter-Mixer kostet bei Crate & Barrel 500 US-Dollar.

Die Speisekammer der Barefoot Contessa ist einfach beeindruckend. In ihrem Video für die New York Times sind die Regale ihrer Speisekammer gefüllt mit verschiedenen Zutaten, die sie in ihren Rezepten verwendet, sowie einigen ihrer Lieblingssnacks. Eine Möglichkeit, ihre Speisekammer und Küche zu organisieren, ist die Verwendung von Gläsern. Es ist die Küchenaufbewahrungslösung, die Ina Garten liebt, weil sie sie mit fast allem füllen kann und keinen Etikettendrucker benötigt, um den Unterschied zwischen Mehl und Zucker zu erkennen.

Eine ihrer Lieblingsverwendungen für ein Vorratsglas aus Glas ist ihr selbstgemachter Vanilleextrakt. Garten erklärt, dass ihr Extrakt seit 35 Jahren in diesem Glas aufbewahrt wird; Sie musste mit der Zeit einfach mehr Vanilleschoten und billigen Wodka hinzufügen. Diese einfache Zutat ist eines von Inas Must-Haves in ihrer Küche – und ein Ersatzglas ist nur der Anfang.