Einfaches Pizzablech-Rezept

Es reicht aus, um eine Menschenmenge zu ernähren!

Mit einer dehnbaren Käsebarriere, die Kleckse würziger Tomatensauce trägt, hat diese Blechpizza eine lockere und dennoch knusprige Kruste. Dieses etwas dünnere New Yorker Grundnahrungsmittel erinnert an sizilianische Pizza und ist eines der einfachsten Pizzarezepte, die man zu Hause zubereiten kann, da kein Pizzaofen, Pizzastein oder andere Spezialwerkzeuge erforderlich sind! Diese herzhafte rechteckige Pizza wird zu einer Ihrer Lieblingsideen für ein Familienessen. Mit einem frischen Salat, sautiertem Gemüse oder etwas Ranch-Dressing zum Dippen servieren!

Was ist Oma-Pizza?

Der Name „Oma-Pizza“ wird manchmal auch Blechpizza genannt und kommt aus Respekt vor den rustikalen Pizzen, die von italienischen Einwanderern mit den Zutaten und Geräten zubereitet wurden, die sie in ihrer heimischen Küche hatten. Inspiriert von der ligurischen Focaccia wird der kaum geknetete, sprudelnde Teig in ein geöltes Blech getupft. Kleine, mit den Fingern geformte Vertiefungen (der perfekte Zeitpunkt, um die Kinder hereinzubringen!) bieten die Möglichkeit, dass sich kleine Käsetaschen und Saucenpfützen in der Kruste festsetzen. Eine Schicht geriebenen Käses schützt die Kruste davor, durch die darauf verteilte Soße aufzuweichen. Eine letzte Schicht köstlicher Peperoni und eine Prise Käse und schon ist diese Blechpizza fertig zum Backen.Welche Peperonisorte passt auf Blechpizza? Mit schmelzendem Käse und knusprigen Peperoni, die an den Rändern zu perfekten Förmchen geformt sind, gibt es kaum einen schöneren Anblick als eine dampfende Peperoni-Pizza. Dieses Rezept erfordert eine Stange Peperoni aus Naturdarm, die in 1/4-Zoll-Runden geschnitten ist. Im Gegensatz zu vorgeschnittenen Peperoni ist der Kauf einer ganzen Stange sogar noch günstiger für Ihr Geld. Der Naturdarm schützt nicht nur das Fleisch, er sorgt auch dafür, dass sich die Peperoni bei großer Hitze zusammenrollen. Es ist nicht nötig, die Hülle der Peperoni vor dem Schneiden abzuziehen. Versuchen Sie, so nah wie möglich an 1/4-Zoll-Scheiben zu schneiden. Wenn Sie dicker sind, kräuseln sich die Peperoni möglicherweise nicht so schön, und wenn Sie dünner sind, können sie anbrennen.

Benötigen Sie eine Küchenmaschine, um Pizzateig in Blechform zuzubereiten?

Dieses Rezept wurde mit Blick auf die bescheidenen Anfänge der traditionellen Oma-Pizza geschrieben. Das Kneten von Teig per Hand ist einfacher, als Sie vielleicht denken, und eine tolle Möglichkeit, sich damit vertraut zu machen. Die Hefe ernährt sich vom Zucker im Teig, was den Gärprozess beschleunigt. Dieser Teig bildet ein wunderschönes Netzwerk aus glutenhaltigen Blasen, ohne dass er geknetet werden muss! Wenn Sie in Not sind, reichen für dieses Rezept 1 1/2 Pfund im Laden gekaufter Pizzateig aus der Feinkostabteilung. Ab Schritt 3 den Teig in die geölte Pfanne geben und gehen lassen, bis er aufgeht. Dies dauert eine Stunde bis eine Stunde und 30 Minuten.

Trockenhefe

Kristallzucker

plus 2 Esslöffel warmes Wasser (90-100°F)

Allzweckmehl

Olivenöl, geteilt

koscheres Salz

6,5-Unzen-Peperoni-Stick mit Naturdarm

geriebener, feuchtigkeitsarmer Mozzarella-Käse, geteilt

geriebener Parmesankäse, geteilt

Hausgemachte Pizza-Soße

Tipp: Der Kauf einer Peperonistange ist nicht nur günstiger, sie ist auch frischer und sorgt für schöne, knusprige Peperonibecher!

Leah Perez ist eine professionell ausgebildete Rezeptentwicklerin und Fanatikerin der Lebensmittelgeschichte. Wenn sie nicht gerade ein Rezept für „The Pioneer Woman“ testet, probiert und verfeinert, findet man sie beim Lesen im Botanischen Garten oder beim Zubereiten von Risotto für ihre Freunde.

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